Cách làm mứt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà

Cứ mỗi dịp Tết đến xuân về khi những chậu đào quất đua nhau khoe sắc trong nắng sớm, khi những chiếc bánh chưng xanh tỏa khói nghi ngút bên những chiếc bếp lò hồng rực cũng là lúc chị em cùng nhau trổ tài với những đĩa mứt đủ màu sắc, thơm ngon và vô cùng an toàn ngay trong chính căn bếp nhỏ tại nhà của mình. Những màu sắc đẹp mắt hòa quyện cùng hương vị thơm ngon của mứt nhà làm sẽ mang đến cho bạn cùng gia đình một mùa xuân ấm áp và nhiều may mắn.

Nhưng để làm ra được những đĩa mứt đủ hương vị, màu sắc thì không phải ai cũng có thể làm được thật ưng ý. Hôm nay hãy cùng theo chân chúng tôi để tìm ra cho mình những công thức đơn giản mà lại vô cùng hữu ích cho mình qua bài viết cách làm mứt dừa thơm ngon đơn giản ngay tại nhà nhé!

Cách làm mứt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà

1 .Cách làm mứt dừa non

Mứt dừa non có thể coi là một trong những loại mứt dừa có cách làm đơn giản cũng như được nhiều người yêu thích nhất bởi không chỉ hương vị mà còn bởi cách thức tiến hành đơn giản của nó. Dưới đây hãy cùng tìm hiểu các bước để tiến hành cách làm mứt dừa non.

Cách làm mứt dừa non

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

  • 0.5kg dừa non (chỉ tính phần cùi dừa).
  • Đường trắng: Khoảng từ 250g đến 300 g.
  • Vani: 1 hộp.
  • Sữa tươi không đường: 200 ml.

Các bước tiến hành :

Bước 1: Trước tiên, bạn dùng dao sắc cắt cùi dừa thành những sợi nhỏ.

Bước 2: Tiếp theo, bạn đem cùi dừa đã cắt thành từng sợi dừa dài rửa sạch với nước từ 2 đến 3 lần để loại bớt dầu dừa và đem ngâm trong nước sạch khoảng 12h. Sau đó bạn tiếp tục vớt dừa ra và rửa sạch với nước 2 đến 3 lần nữa cho hết hẳn dầu dừa rồi để cho thật ráo nước.

Bước 3: Bạn đổ tất cả phần sợi dừa đã ráo nước vào một nồi to, rồi tiếp tục đổ đường vào rồi chộn đều lên (lượng đường tương ứng với phần nguyên liệu bạn đã chuẩn bị). Bạn nên ướp đường qua đêm để dừa ngấm đường hơn và thấm hết vào sợi dừa. Khi sợi dừa sẽ chuyển thành màu trắng trong là lúc bạn có thể bắt đầu đến công đoạn tiếp theo.

Bước 4: Bạn dùng chảo to và dầy, đặt lên bếp rồi bật nửa thật to để cho chảo nóng rồi đổ hỗn hợp cùi dừa vào. Khi đổ hỗn hợp cùi dừa vào thì bạn nên chỉnh cho lửa nhỏ lại rồi tiếp tục đảo nhẹ nhàng, đều tay để tránh đứt sợi và bị vón cục đường hoặc khê. Lúc này bạn cũng có thể cho sữa tươi hoặc vani vào để món mứt của bạn được thơm ngon hơn.

2. Cách làm mứt dừa viên đủ màu sắc

Mứt dừa đã không còn quá xa lạ với chúng ta trong dịp Tết. Tuy nhiên, thay vì mứt dừa sợi như truyền thống, sao bạn không làm thử làm mứt dừa viên vừa đẹp vừa ngon lại vô cùng lạ mắt để đãi khách nhỉ? Những viên mứt dừa mềm mại, nhỏ xinh được phủ một lớp đường trăng trắng vô cùng bắt mắt hứa hẹn một món đãi khách ngon cho nhà bạn. Đặc biệt mứt dừa viên khi ăn sẽ không bị quá ngọt như mứt dừa sợi nên chắc chắn mọi người sẽ rất thích thú đấy!

mứt dừa viên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chính gồm:

  • 800 g cùi dừa
  • 400 g đường
  • 50 ml sữa tươi không đường
  • Dao, thớt, chảo, bếp, máy xay sinh tố, nồi…

Đây làm phần mà bạn có thể thỏa sức sáng tạo nhất tùy theo ý thích của cá nhân mà bạn có thể hình thành nên những đĩa mứt dừa với đủ màu sắc yêu thích. Hôm nay chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những màu sắc nổi bật nhất và dễ tìm nhất:

  • Màu xanh lá: Lá dứa (50g), hoặc Bột trà xanh (15g).
  • Màu tím: Bắp cải tím (150g) hoặc rau dền đỏ (1 bó).
  • Màu vàng (theo thứ tự đậm dần): Chanh leo (3 hoặc4 quả), hoặc nghệ (2 củ nhỏ), hoặc cà rốt (300g).
  • Màu đỏ: Gấc (ruột gấc cả hạt) (100g).
  • Màu nâu: Bột cacao (1 muỗng cafe).
  • Màu hồng: một chai sting( dành cho bạn nào à tín đồ của loại nước uống này)

Thêm một lưu ý nho nhỏ cho bạn có rất nhiều loại hương vị có thể cho bạn màu sắc giống nhau nhưng vị của chúng thì chưa chắc giống nhau đâu nhé.

Cách làm:

Bước 1: Trước khi cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn bạn nên rửa dừa cho thật sạch với nước ấm để làm bớt lượng dầu trong dừa cho đến khi thấy nước dừa không còn bị đục nữa là được.

Bước 2: Đun một nồi nước sôi, đổ dừa vào sau đó trần qua trong khoảng 1 -2 phút. Rồi tiếp tục đổ dừa ra rổ để cho thật nguội và ráo nước.

-Bước 3: Tiến hành chia 800 g dừa ra 4 bát to, mỗi bát ước chừng khoảng 200 g để có thể làm 4 màu sắc khác nhau. Trộn  50 ml sữa tươi và 100 g đường cho bát đầu tiên để làm mứt dừa viên trắng. Tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình mà bạn nên cân nhắc vị ngọt cho phù hợp nhé.

Bước 4: Nếu sử dụng lá dứa hãy rửa sạch sau đó cắt thật nhỏ và cho vào máy xay với tầm 80 ml nước rồi xay nhuyễn. Lọc bỏ bã và giữ lại toàn bộ nước cốt lá dứa đã lọc rồi tiếp tục cho 100g đường vào tô thứ 2 chứa 200g dừa đảo đều tay.

-Bước 5: Nếu sử dụng cà phê đã được hòa tan với 80ml nước. Rất đơn giản bạn chỉ cần trộn đều lượng cà phê đó với 100g đường và 200g dừa trong bát tiếp theo. Như vậy bạn đã có những viên dứt màu nâu đẹp mắt.

-Bước 6: Bạn bỏ hạt gấc rồi trộn cùng với chút rượu trắng và đánh nhuyễn để đạt màu đỏ. Lưu ý bạn cần lọc chỉ lấy lượng nước để trộn vào dừa thôi nhé. Tiếp tục lấy 100g đường cho nốt vào phần 200g dừa còn lại.

_Bước 7: Sau khi dừa đã được ủ khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ bạn có thể đem sao lên. Đây là bước quan trọng nên chỉ cần lửa vừa và nhỏ thôi, trong quá trình sao bạn cần đảo liên tục tránh để dừa cháy cho đến khi mứt đã khô và bên ngoài có lớp đường bám bên ngoài. Sau đó chỉ cần để nguội rồi đóng túi là bạn đã có những gói mứt dừa viên nhà làm đủ màu sắc và vô cùng an toàn.

3. Cách làm mứt dừa sữa

Bởi vì sự yêu thích cùng thơm ngon của mứt dừa mà món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn trong những năm gần đây. Cũng món ăn là nơi để chị em chúng ta thể hiện được sự khéo léo và sáng tạo của bản thân. Không những vậy mà có vô vàn những kiểu biến tấu mứt dừa với những màu sắc và hương vị khác nhau.Trong đó ta không thể không thể không kể tới sự hòa quyện thơm ngon của dừa cùng với sữa ông thọ. Cùng với chúng tôi để học cách làm mứt dừa sữa dẻo dai, hấp dẫn nhé.

mứt dừa sữa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  •  1 kg cùi dừa đã nạo
  •  500 gram đường trắng
  • 200 gram sữa đặc ông thọ (tùy độ ngọt).

Dụng cụ để làm mứt:

  • Bát ăn bình thường, dao, đĩa, thìa….
  • Rổ, bàn nạo..
  • Chảo để sao dừa (nếu lòng chảo càng rộng càng tốt)

Cách làm mứt: 

Bước 1: Nạo sạch lớp vỏ nâu bên ngoài quả dừa sau đó tiến hành nạo từng sợi dừa mỏng, dài. Rửa thật sạch chỗ dừa trên với nước ấm để bớt dầu. Tốt nhất bạn nên ngâm trong vài giờ để có thể sạch hoàn toàn lượng dầu nhé. Sau đó vớt dừa ra rổ để cho thật ráo nước.

Bước 2: Tiến hành ướp đường với số dừa đã để khô đó theo tỉ lệ 1:1( tức là 1kg đường ứng với 1kg dừa) nếu muốn ăn ngọt hơn bạn có thể gia tăng lượng đường cho phù hợp. Bạn cần ướp trong vài tiếng để cho đường hòa tan hết.

Bước 3: Đổ chỗ dừa đã ướp đường vào chảo rồi tiến hành sao lên, lửa lúc này nên để nhỏ thôi để tránh dừa bị cháy bạn cũng cần phải đảo dừa liên tục. Sau đó cho sữa ông thọ vào trộn cùng, đảo cho thật đều tay nhé. Đảo cho đến khi đường sữa đã hô hết, bám xung quanh những miếng dừa là lớp phấn mịn nghĩa là món dừa sữa của bạn đã hoàn thành rồi đó.

Bài viết hôm nay chúng ta đã cùng nhau tham khảo và tìm ra những cách làm mứt dừa đơn giản tiện lợi mà cũng không kém phần hấp dẫn phải không nào? Hy vọng qua bài viết này đã giúp ích được phần nào cho các chị, các mẹ chọn cho mình được những món mứt dừa hợp khẩu vị và yêu thích nhất. Hãy cùng nhau comment dưới bài viết để chia sẻ cho mọi người những cách làm mứt mà bạn tâm đắc nhất nhé.

Tiemnguyen.com xin chúc bạn và gia đình một ngày hạnh phúc!

Facebook Comments