Cách làm kim chi đơn giản ngon giòn chỉ với những nguyên liệu đơn giản

Kim chi  vốn là món ăn truyền thống và quen thuộc của người dân Hàn Quốc hiện nay lại được ưa chuộng khắp nơi trên toàn thế giới trong đó có Việt Nam. Và cũng không thể phủ nhận được sự thơm ngon, lạ miệng cũng như giàu dưỡng chất của món ăn này. Không những vậy mà món ăn này còn liên tục xuất hiện không chỉ trong các quán ăn mà còn phổ biến hơn trong các bữa ăn của người dân Việt.

Cách làm kim chi thì không hề khó chỉ cần một chút sự tỉ mỉ của bàn tay người nội trợ là trên bàn ăn đã có một đĩa kim chi đẹp mắt rồi. Chính vì vậy để đáp ứng nhu cầu của các chị, các mẹ muốn học hỏi cách làm bếp chi ngon. Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ bí quyết và cách làm kim chi ngon giòn chỉ với những nguyên liệu đơn giản của người hàn Quốc để giúp bạn có thể làm được món kim chi hấp dẫn ngay trong chính căn bếp nhà mình nhé.

kim chi cải thảo ngon

Tại sao chúng ta nên ăn kim chi trong bữa ăn?

  • Kim chi là món ăn mới lạ sẽ tạo cho bạn cùng gia đình cảm giác mới lạ kích thích cảm giác thèm ăn và muốn ăn của mỗi thành viên.
  • Kim chi cũng là món ăn rất giàu vitamin và năng lượng.
  • Trong kim chi có chứa tỏi, bạn đã biết tỏi có tác dụng ngăn ngừa huyết áp cao chưa?
  • Kim chi giúp bạn và gia đình ngăn ngừa ung thư, cũng như có thể thay thế tương ớt khi bạn ăn kèm với phở hoặc bún.

Vậy với những công dụng tuyệt vời đó còn chần chừ gì nữa hãy bắt tay ngay vào để làm món ăn tuyệt vời này thôi.

Cách làm kim chi bắp cải

Bởi đây là món ăn chiếm được rất nhiều cảm tình của người Việt bởi mức độ ngon, lạ của nó nên thường các chị em rất ngại làm món này bởi sợ chúng sẽ không ngon như nhà hàng. Nhưng chỉ cần tuân thủ đúng cách thức và hướng dẫn hướng đây chị em có thể yên tâm sẽ thực hiện được món ăn này vừa ngon, vừa rẻ lại vô cùng đảm bảo vệ sinh nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 bắp cải xanh
  • – 2 củ cà rốt thái sợi
  • – 3 thìa muối
  • – 3 cây hành lá thái nhỏ
  • – 3 thìa cà phê ớt bột
  • – 2 thìa canh nước mắm
  • – 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng nạo

kim chi ngon

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch và cắt bắp cải thành những miếng vuông tầm 6cm, để ráo nước và rắc đều muối lên. Ngâm trong khoảng 3 tiếng thì đảo đều và rửa sạch lại với nước, để khô.

Bước 2: Cho bắp cải vào chậu lớn trộn ớt bột, cà rốt, tỏi băm, gừng, nước mắn, nửa chén nước rồi ngâm trong 20 phút. Sau đó thêm chút hành lá và tiếp tục đảo đều cho đến khi bắp cải đã hoàn toàn được phủ bằng ớt bột và các gia vị.

Bước 3: Để giữ bắp cải được lâu hơn bạn nên cho vào lọ thủy tinh hơn lọ nhựa nhé. Để kim chi bắp cải lên men sau 1 ngày là có thể thưởng thức được rồi.

Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã có ngay cho mình một đĩa kim chi bắp cải thơm ngon lại giàu chất vitamilk và chất xơ cho bữa ăn của giai đình mình rồi đó.

Cách làm kim chi cải thảo giòn ngon

Để làm được món kim chi cải thảo không chỉ ngon mà còn giòn dai và đẹp mắt thì bước đầu tiên bạn cũng cần để ý chút tới các nguyên liệu và cách sơ chế của chúng để món ăn được hoàn hảo hơn nhé.

kim chi cải thảo ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cải thảo 1-2 bắp to, nên chọn những bắp có màu xanh tươi, cầm thấy chắc tay, nếu cải thảo có búp muối ăn chắc chắn sẽ rất tuyệt.
  • Cà rốt: 2 củ, nên rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành sợi và ướp qua với đường và muối để làm mất mùi hăng của loại củ này.
  • Hành tây: 1 củ ngâm qua nước muối sau khi nạo sợi nhé, cũng để cho bớt mùi hăng của hành.
  • Ớt tươi: 2 -3 quả thái nhỏ.
  • Hành lá cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay rửa sạch.
  • Gừng 2 củ to sạch vỏ thái sợi.
  • Tỏi 3- 4 củ băm thật nhỏ
  • Ớt bột Hàn Quốc, nước mấm, đường, mì chính, muối
  • Kèm theo táo hoặc lê 1 quả băm thật nhỏ để tạo mùi thơm mát cho món ăn.
  • Nước đun sôi để nguội 0.5 lít

Cách tiến hành:

  • Bước 1: Tách lá cải thảo rửa sạch bổ dọc rồi bóp muối, tiếp tục rửa sạch và để khô. Nếu muốn kim chi giòn hơn, dai hơn bạn nên phơi nắng khoảng một tiếng sau khi để khô.
  • Bước 2: Trộn đều hỗn hợp tỏi băm, cà rốt , hành tây, gừng, ớt bột lên cùng với số cải thảo đã làm ở trên. Tùy theo khẩu vị ăn cay của mỗi người mà bạn nên cân nhắc lượng ớt bột nhé.
  • Bước 3: Nước lê hoặc táo xay nhuyễn cùng hành lá muối trộn với 3 thìa nước mắm và 3 thìa đường thêm 1 thìa mì chính đảo đều.
  • Bước 4: Sử dụng một chiếc găng tay để ướp cải thảo cho vệ sinh, lúc này bạn tiến hành trộn đều lên từng bẹ cải để cho ngấm gia vị, nen phết thật kỹ để gia vị thấm đều tạo chuẩn vị cho món ăn hơn.
  • Bước 5: Sau khi phết kỹ xếp vào lọ thủy tinh để giữ được mùi vị lâu hơn và để nơi thoáng mát hoặc cho vào tủ lạnh để có thể ăn dần.

Món kim chi cải thảo này cần mất 1 đến 2 ngày để có thể lên men được ngon hơn khi đó bạn có ăn kèm với các món nướng, phở, bún… Muốn ăn xổi thì bạn có thể cho nước cốt chanh vào nước và đun sôi vào hỗn hợp ở trên.

Cách làm kim chi củ cải ăn kèm đồ nướng

Cùng với sự đổ bộ của phim ảnh, thời trang Hàn Quốc thì những món ăn đặc sản của xứ Hàn cũng làm đắm say các chị em muốn bữa ăn gia đình phong phú hơn. Những quán nướng, quán đồ ăn vặt…. mang đậm phong cách ẩm thực Hàn cũng từ đó phát triển rất mạnh. Nhắc đến nướng không thể bỏ qua món kim chi củ cải ăn kèm với vị chua, thanh, cay nồng này được. Với những kinh nghiệm dưới đây chị em sẽ biết cách làm những hũ kim chi dự trữ trong tủ ăn dần đúng chuẩn vị. Bắt tay vào làm thôi nào:

kim chi củ cải

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Củ cải trắng 1.5 kg
  • Ớt bột 3 thìa
  • Muối hạt; 200 gram
  • Nước mắm 3 thìa
  • Đường 2 thìa
  • Gừng 1 củ băm nhỏ
  • Quả táo 1/2 quả
  • Lá hành, hẹ 150 gram
  • Bột gạo nếp 3 thìa

Cách làm:

Bước 1: Gọt vỏ củ cải, thái thành những miếng vuông nhỏ.

Bước 2: CHo củ cải vào hộp lớn đổ vào khỏang tầm 30 gram muối ướp trong thời gian 20 phút đến khi bạn thấy củ cải mềm ra là được.

Bước 3: Ngâm củ cải trong nước sôi để nguội rồi vớt ra để ráo nước. Trong thời gian chờ củ cải ráo nước bạn gọt và băm nhỏ tỏi, lê(hoặc táo) gừng và lá hành

Bước 4: Cho số lê, tỏi, gừng hành vừa làm vào bát trộn đều với 3 thìa ớt bột, cùng với 3 thìa nước mắm và 2 thìa canh đường trộn đều với nhau.

Bước 5: Cho 3 thìa bột gạo nếp hòa vào nước rồi đặt lên bếp đun với lửa nhỏ lưu ý bạn cần đảo liên tục để tránh cho bột bị dính lại trong vòng 10 phút. Đổ hỗn hợp vừa tạo trên kia gồm có ớt, tỏi, gừng vào rồi nêm nếm cho gia vị thật phù hợp nhé.

Bước 6: Đây là bước cuối cùng bạn chỉ cần trộn đều củ cải trắng với hỗn hợp tại bước 5 là hoàn thành được món kim chi củ cải rồi. Cho kim chi củ cải vào lọ thủy tinh và ấn xuống chặt để ngấm đều gia vị nhé và tránh không khí lọt được vào bên trong hũ.

Đây có thể coi là món kim chi đơn giản nhất mà hôm nay chúng tôi giới thiệu đến bạn đọc. Bạn cũng chỉ cần để bên ngoài 2 ngày là đã có thể bày lên mâm được rồi.

Đặc biệt trong tiết trời xe xe lạnh gia đình cùng nhau quay quần bên mâm cơm hoặc bên bếp nướng cùng nhau thưởng thức bữa tối bên đĩa kim chi bắt mắt lại thơm nồng, giòn ngon kèm theo miếng thịt ba chỉ nướng thì quả là tuyệt vời phải không nào?

Hy vọng bài viết hôm nay đã có thể giúp chị em chúng ta bổ sung thêm cho mình một món ăn độc đáo và lại vô cùng thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng vào cuốn sổ tay ẩm thực của mình. Các bạn có gì thắc mắc về cách làm món ăn này thì comment lại nhé.

Facebook Comments