Cách làm khoai lang kén đơn giản cho cả nhà thưởng thức

Được biết đến như món ăn vặt nổi tiếng trong tất cả các quán ăn vặt, nhà hàng khoai lang kén luôn đứng vị trí số 1 trong menu đồ ăn vặt để khách hàng có thể tìm thấy nhanh nhất món ăn yêu thích của mình. Nhằm giúp các chị em có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình món ăn số 1 này vừa đảm bảo chất lượng mà lại còn thể hiện được sự khéo léo đảm đang chúng tôi đã tìm ra được những cách làm khoai lang kén độc đáo và đơn giản nhất để chị em có thể trổ tài vào những dịp cuối tuần bên gia đình. Hãy theo dõi thật kỹ bài viết của chúng tôi để tìm ra cho bạn cách làm khoai lang kén mà bạn thích nhất nhé.

Cách làm khoai lang kén chiên giòn

Khoai lang kén trông như những chiếc kén tằm hình thoi nhỏ xinh với màu vàng ươm bắt mắt lại mang hương vị của những củ khoailang béo bùi ngọt ngào chắc chắn sẽ là món ăn vặt được yêu thích nhất trong mọi loại thời tiết phải không nào. Vậy còn chờ đợi gì mà không thực hiện ngay với cách làm khoai lang kén chiên giòn dưới đây để cùng cả nhà nhâm nhi bên cốc nước ngọt mát lịm ngay thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để khoai lang kén được chuẩn vị hơn sẽ tốt nhất đến bạn mua được đầy đủ tất cả các loại bột dưới đây:

  • 500gram Khoai lang
  • 40gram Bột gạo nếp
  • 30gram Bột năng
  • 30gram Đường trắng
  • 10gram Bột dừa
  • 100gram Bột chiên giòn
  • 10gram Bột Lion custard

Cách làm:

Bước 1: Khoai lang khi đã rửa sạch thì đem gọt vỏ, thái khoanh vừa mỏng. Cho khoai lang vào rá hấp và hấp cách thủy đến khi khoai chín mềm. Sau đó cho khoai lang vào cối hoặc bát lớn để nghiền nát và thật nhuyễn. Thêm bột nếp, bột năng, bột cốt dừa, đường, muối, trộn đều và nhồi sơ cho khoai với bột hòa quyện vào nhau tạo thành khối bột mềm mịn.

Bước 2: Rửa sạch tay và dùng găng tay giấy để lấy từng chút bột và tiến hành nặn, tạo hình như những chiếc kén của con nhộng, có độ dài khoảng chừng ngón tay cái và lăn qua bột năng để bột năng bám đều vào lớp mỏng bên ngoài cho miếng khoai thêm lớn và dòn hơn.

Bước 3: Cho bột chiên giòn, bột sư tử (Lion custard) vào bát, thêm ít nước rồi khuấy đều tới khi bột có độ sánh đặc thì dừng lại.

Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo bật bếp và chờ khi đến sôi dầu khi cho đũa vào thử thấy dầu sôi lăn tăn. Gắp từng miếng bột kén nhúng vào tô bột ướt rồi cho vào chảo dầu, đảo nhẹ nhàng để bột chín vàng đều hai mặt. Khoai lang kén đã chín, gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức, có thể ăn kèm tương ớt.

Thật sự quá đơn giản phải không nào. Chỉ với một chút công sức và thời gian bạn đã có thể bổ sung thêm lượng tinh bột và chất béo cần thiết cho cả gia đình mà còn thể hiện được tài khéo léo của bản thân. Chúc bạn và gia đình có thể ngon miệng với món khoai lang kén chiên giòn đơn giản này.

Cách làm khoai lang kén phô mai

Chỉ với những củ khoai lang xinh xắn mà đã có thể tạo nên những món ăn vô cùng lạ miệng và bắt mắt. Bổ sung thêm cho danh sách những món ăn vặt từ khoai lang chúng tôi xin giới thiệu cho bạn cách làm khoai lang kén phô mai thơm ngon mà lại vô cùng dinh dưỡng để cuối tuần bạn có thể làm cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 350 gram Khoai lang
  • 55 gram Bột bắp hoặc bột năng đều được.
  • 10gram Đường trắng
  • 1gram Muối
  • 500ml Dầu ăn
  • 20gram Phô mai bào sẵn

Cách làm:

Bước 1 : Bạn đem khoai lang rửa thật sạch sau đó đem gọt vỏ, tiếp đến là đem thái khúc sau đó rồi đem luộc hay hấp chín đều được nhé. Khi mà khoai lang chín còn nóng thì bạn dùng thìa nghiền nhuyễn ra. Sau đó đem cho phô mai cùng với muối đường và bột vào đem nhồi đều lên

Bước 2 : Để bát khoai vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng nửa tiếng đến 1 tiếng để cho khoai sánh lại để dễ nặn viên nhé.

Bước 3 : Đây là bước cho bạn tự do sáng tạo bằng việc nặn thành hình dài hay tròn, hay bất kỳ hình gì theo ý thích.

Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun đến khi dầu sủi bọt lăn tăn là bạn có thể cho từng viên khoai vào chiên lưu ý lúc này lửa vừa phải thôi nhé để cho bánh khoai được chín vàng đều.

Bước 5 : Dùng đũa đảo đều tay cho đến khi khoai lang kén phô mai có màu vàng đẹp như ý thì bạn vớt ra để ra đĩa có sẵn lót giấy thấm dầu nhé.

Bước 6: Bạn chỉ cần trình bày đĩa khoai lang của mình với chút tương ớt và ít lá bạc hà là sẽ giống như đĩa khoai lang bạn mua ngoài cửa hàng kể cả từ hình thức cho tới hương vị rồi đó.

Bạn đã hoàn thành đĩa khoai lang kén phô mai ngon tuyệt hảo cho các bé cũng như cho gia đình mình rồi đó. Nếu thấy hay thì hãy chia sẻ công thức  cách làm khoai lang kén phô mai này cho tất cả bạn bè để họ biết đến nhé.

Cách làm khoai lang kén vừng để lâu

Cũng là một cách làm khoai lang kén khác nhưng thêm chút vừng để tạo nên độ ngậy cũng như thêm chất dinh dưỡng cho món ăn ngon và bổ dưỡng này. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu thêm cho các chị em cách làm khoai lang kén vừng đen mà lại có thể bảo quản được lâu để chị em tham khảo nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Khoai lang ngọt 4- 5 củ
  • Vừng đen: 50 gram
  • Sữa ông thọ : 40 ml
  • Bột năng: 50 gram
  • Nước cốt dừa: 50 ml

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy lấy khoai lang đem rửa sạch rồi bỏ vào nồi luộc cho khoai chín mềm hoặc hấp cách thủy  cũng đều được không sao nhé.

Bước 2: Bạn lấy nước cốt dừa, cho bột năng, đường đã chuẩn bị từ trước vào trộn đều với nhau, bạn nên chú ý một chút khi cho cốt dừa bởi lượng nước cốt dừa chỉ cần vừa phải để khoai không bị nhão và có thể viên hoặc nặn được.

Bước 3: Rửa sạch tay hoặc dùng găng tay thực phẩm để nhào nặn khoai lang cho giữ vệ sinh, bạn có thể nặn thành hình bầu dục hay thành những viên tròn tùy theo sở thích của bạn.

Bước 4: Tiếp theo bạn hãy trộn bột chiên giòn với vừng đen rồi pha chúng với nước để thành một hỗn hợp sền sệt không bị loãng quá cũng không đặc quá.

Bước 5: Bạn bỏ dầu vào chảo sao cho ngập viên khoai lang rồi đun cho dầu thật sôi, bỏ những viên khoai lang đã nhúng bột chiên giòn vào chảo dầu để chiên nhé.

Bước 6: Bạn dùng đũa đảo thường xuyên để khoai được chín đều đến khi thấy vàng ươm đẹp thì với ra đĩa có lót trước giấy để thấm bớt lượng dầu trong khoai đi nhé.

Nói không phải chứ nếu đã thưởng thức khoai lang kén một lần rồi thì chắc chắn bạn còn muốn được tiếp tục thưởng thức loại khoai lang này những lần tiếp theo. Khoai lang kén mang theo mùi thơm của sữa đặc, bùi bùi của vừng đen, lớp vỏ giòn tan, khi cắn sẽ thấy lớp khoai bở, dẻo tan chảy trong miệng. Thật sự quá tuyệt vời phải không?

Hy vọng bài viết hôm nay đã giúp các chị em giải đáp được thắc mắc và tìm cho mình cách làm khoai lang kén thơm ngon độc đáo như nhà hàng mà lại ngay trong chính căn bếp nhỏ xinh của mình. Mong rằng sẽ nhận được sự góp ý cũng như chia sẻ thắc mắc của các chị dưới comment để chia sẻ với chúng tôi những cách làm chị em cho là tâm đắc nhất.

Chúc bạn và gia đình một buổi tối cuối tuần vui vẻ bên món khoai lang kén thơm ngon!

Facebook Comments